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用这几道菜招待客人怎么样,让你面子倍增

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  罗汉豆皮卷

  材料:豆腐皮、笋、冬菇、胡萝卜、木耳

  做法:

  1. 笋、冬菇、胡萝卜、木耳切丝

  2. 起锅加入上汤煸炒,加入盐、胡椒粉、香油等调味勾芡拌在一起备用

  3. 豆腐皮切成正方形,将馅料包入

  4. 将包好的豆腐卷放入锅中用油中火煎至两面金黄,盛出放碟

  5. 再用上汤加入耗油调味勾芡淋在摆好的豆腐卷上即可

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  冬瓜烧肉

  材料:五花肉、冬瓜、生姜、小葱、干红辣椒、冰糖

  做法:1、冬瓜去皮切方块,姜切片,葱白切段,葱绿切末。五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分钟。肉捞起,冲水,沥干;

  2、锅洗净,下入沥干后的五花肉块,开小火,煎;待煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入冰糖,小火翻炒至糖融化;

  3、下入姜片和干红辣椒,炒2分钟。加入开水,水量没过肉,小火,炖30分钟;30分钟后,下入葱段和冬瓜,加盐;加1勺红烧酱油,转中火,翻炒均匀;

  4、煮至冬瓜入味,汤汁收干,撒上葱花即可。冬瓜在烧制的过程中会出水,且炖肉还有汤汁,所以不必另外加水。

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  鱼干腊味煲仔饭

  材料:鱼干、腊肉、腊肠、大米、香油、葱花

  做法:1、将鱼干撕成小块;腊肉洗干净后切成小段;腊肠洗干净后切小块;

  2、砂锅内壁抹少许油,大米淘洗净后放入砂锅内、加少许水,以大火煮开后,转小火煮至八成熟;

  3、将鱼干、腊肉、腊肠放在煮好的煲仔饭上,继续焖煮5分钟,淋上香油,撒上葱花即可。

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  薄荷羊肉

  材料:羊肉1000克,薄荷叶50克,白萝卜100克,生姜20克,葱20克,陈皮10克,香菜50克,芹菜50克、料酒20克,香叶10克,白芷5克,盐5克,生抽10克,甜面酱30克,辣椒酱30克,生粉50克

  做法:1、将羊肉切厚片,洗净后浸泡水中2-4个小时,捞出放入锅中加清水,下入以上辅料、调料后大火烧开,去掉血污和膻味后,小火煮制45分钟,取出待用;

  2、锅中加入色拉油烧至210度,再把煮好的羊肉拍匀干生粉,下进油锅炸至外脆取出,再把鲜薄荷叶炸干,锅留底油,把羊肉和薄荷叶放进一起翻炒均匀即可。

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  罗汉豆皮卷

  材料:豆腐皮、笋、冬菇、胡萝卜、木耳

  做法:

  1. 笋、冬菇、胡萝卜、木耳切丝

  2. 起锅加入上汤煸炒,加入盐、胡椒粉、香油等调味勾芡拌在一起备用

  3. 豆腐皮切成正方形,将馅料包入

  4. 将包好的豆腐卷放入锅中用油中火煎至两面金黄,盛出放碟

  5. 再用上汤加入耗油调味勾芡淋在摆好的豆腐卷上即可

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  冬瓜烧肉

  材料:五花肉、冬瓜、生姜、小葱、干红辣椒、冰糖

  做法:1、冬瓜去皮切方块,姜切片,葱白切段,葱绿切末。五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分钟。肉捞起,冲水,沥干;

  2、锅洗净,下入沥干后的五花肉块,开小火,煎;待煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入冰糖,小火翻炒至糖融化;

  3、下入姜片和干红辣椒,炒2分钟。加入开水,水量没过肉,小火,炖30分钟;30分钟后,下入葱段和冬瓜,加盐;加1勺红烧酱油,转中火,翻炒均匀;

  4、煮至冬瓜入味,汤汁收干,撒上葱花即可。冬瓜在烧制的过程中会出水,且炖肉还有汤汁,所以不必另外加水。

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  鱼干腊味煲仔饭

  材料:鱼干、腊肉、腊肠、大米、香油、葱花

  做法:1、将鱼干撕成小块;腊肉洗干净后切成小段;腊肠洗干净后切小块;

  2、砂锅内壁抹少许油,大米淘洗净后放入砂锅内、加少许水,以大火煮开后,转小火煮至八成熟;

  3、将鱼干、腊肉、腊肠放在煮好的煲仔饭上,继续焖煮5分钟,淋上香油,撒上葱花即可。

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  薄荷羊肉

  材料:羊肉1000克,薄荷叶50克,白萝卜100克,生姜20克,葱20克,陈皮10克,香菜50克,芹菜50克、料酒20克,香叶10克,白芷5克,盐5克,生抽10克,甜面酱30克,辣椒酱30克,生粉50克

  做法:1、将羊肉切厚片,洗净后浸泡水中2-4个小时,捞出放入锅中加清水,下入以上辅料、调料后大火烧开,去掉血污和膻味后,小火煮制45分钟,取出待用;

  2、锅中加入色拉油烧至210度,再把煮好的羊肉拍匀干生粉,下进油锅炸至外脆取出,再把鲜薄荷叶炸干,锅留底油,把羊肉和薄荷叶放进一起翻炒均匀即可。

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