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小伙把中国沙县小吃带到菲律宾,ins风装修,精致得奶茶店

  哈喽,米娜桑,你好鸭

  很多人应该知道,二两是福建人

  虽长期混迹厦门,但是个土生土长的三明人

  说到三明,大家可能不太懂,毕竟只是个小山城

  但是,如果说沙县小吃,可能99%的人都懂

  今天就给大家安利我家乡最傲娇的品牌

  同时也是中国餐饮三巨头之一的 沙县小吃

  

  1

  | 关于沙县小吃,你不知道的事 |

  沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭

  被戏称为中国快餐品牌界的三巨头

  因为性价比高、出餐快,养活了无数上班族

  当然,作为一个三明人,今天主讲沙县小吃

  世人亲昵地称它为“沙县大饭店”

  

  沙县小吃看似简单,其实并不!

  它是起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域

  中华饮食文化,距今已有超级悠久的历史

  别看它浑身土味,门店也不怎么起眼

  却是中华餐饮界的一朵奇葩,正野蛮生长着

  

  目前在中国已有门店3万+,从业者高达6万+

  同时,还不断向海外扩张,在泰国、新加坡、日本

  加拿大、意大利、菲律宾等超多国家都有门店

  而且我们小沙县深知“不蒸馒头争口气”的道理

  一出国就会换副面孔,整得挺文艺清新的

  

  △沙县小吃日本店&泰国店

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  | 菲律宾新沙县满满ins风 |

  最近,菲律宾也新开了一家沙县

  简单的纯白装修,干净利落,ins风满满

  要不是门口那熟悉的中文招牌

  我还以为自己走错场子了呢

  

  相比国内油烟味满满的沙县

  这家沙县就像一股清流,干净明快的配色

  看起来更像奶茶店,而不是快餐店

  门店不大不小,有10几张卡座

  可堂食可外卖,干净卫生,看着就很清爽

  

  

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  | 新沙县,老味道 |

  沙县小吃是出了名的品类繁多

  他家也很好地继承了这一优良传统

  50几种餐品,任君选择

  小吃类、套餐类、卤水类

  拌面系列、炖汤类等等,一应俱全

  价格也比较美丽,并没有因为装修而涨价

  在150P-300P之间,大部分价格为220+

  

  ○

  沙县经典:拌面&扁肉

  吃沙县,怎么能少得了拌面和扁肉

  我点了葱油拌面和扁肉,分量都很足

则是国内空运面粉

  由店内师傅自己制作的

  不是市场上批量采购的那种

  

  拌面一上桌,要记得迅速拌均匀

  这样味道才能达到最佳

  葱油拌面看似其貌不扬

  吃起来却筋道顺滑,油而不腻

  

  个人喜欢吃几口拌面

  再喝几口扁肉汤,至于扁肉嘛

  直接丢拌面里拌着吃,味道更nice

  P.S.他家扁肉很大颗,馅儿很足哟

  

  ○

  粉面类:牛腩面&大排面&炒米粉

  摄影师阿麦点了大排面,大碗则吃牛腩面

  我们的老大哥陆易则pick了炒粉

  而我,吃完自己的拌面+扁肉,便开始虎口夺食

  美名其曰帮他们尝尝味道正不正宗

  共享了他们的大排面、牛腩面和炒粉

  

  不得不说,他家的面确实牛逼

  我们放了很久,汤都快被面吸干了

  但是面却依旧筋道,口感顺滑

  完全不会因为时间久而坨掉,结成一块

  

  用料也很阔气,大排面就是一整块

  和我脸差不多大小的猪排盖在上面

  猪排吃起来咸香微辣,肉质细嫩

  

  因为觉得味道实在太nice了

  所以在尝完摄影师阿麦碗里的大排面后

  我又额外加了一块,我们老大陆易说

  不知道的,还真以为我是在工地搬砖的

  一个女孩子,也太能吃了吧!我?不要面子的嘛

  

  牛腩面也同样良心,牛腩大块又入味

  分量也给得足,不会小里小气的

  大碗吃完后直呼好吃,还一个劲地说

  以后在家,就点这家外卖了,是国内的味道

  

  炒粉是陆易点的,我也就夹了一筷子而已

  嗯,就下面这筷子!自从做美食之后

  我就开始厚着脸皮,吃百家饭了

  

  炒粉味道很好,香喷喷的

  炒粉的时候,我潜入了他们家厨房

  性感厨师,在线炒粉,小锅颠得,可6了

  

  我一转眼的功夫

  白米粉就开始巴拉拉能量变身

  变成一盘成熟的、可以上桌见客的黄米粉

  

  ○

  炖罐类

  沙县有4宝,拌面、扁肉、炖罐和蒸饺

  他家的炖罐汤有:草根排骨汤

  花旗参乌鸡汤、莲子猪肚汤

  参片鸽子汤和杜仲牛鞭汤等等

  

  沙县的炖罐讲究的是清鲜解腻、养生美颜

  和瓦罐不同,沙县炖罐是用蒸汽蒸熟的

  炖罐汤在与食客见面之前

  至少要做3小时以上的“蒸汽桑拿”

  用料也很实在,完全没有偷工减料

  看到那个鸽子没,超大!

  我都不知道他们怎么装进去的

  

  

  我点了一份莲子猪肚汤

  喝起来很nice,暖胃又养生

  用勺子一捞,用料特足

  莲子,草根,猪肚,枸杞等等,大补

  

  ○

  卤水类

  沙县小吃的卤水类也是必点的

  通常我们看得比较多的就是卤蛋、卤豆干

  卤鸡腿、卤鸭腿、卤猪蹄等等

  在他家,发现还有经典的麻辣鸭头

  

  要知道我们三明的麻辣鸭头,可是一绝

  是用辣椒干和各种药材

  小火慢卤至少1小时以上,细细入味的

  

  卤好的鸭头香辣入味

  轻轻一掰就开,吃起来一点也不费劲

  而且满嘴都是辣椒和卤味的香和鸭头的软嫩

  完全没有任何腥味,墙裂安利

  摄影师阿麦和大碗小仙女吃完就差没舔手指了

  

  确认过味道,是二两喜欢的沙县

  加上如此小清新的环境

  是会无限回吃的店,我们家乡的味道

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